广州小巷子里的牛杂之王!明火慢炖三小时当天
发布日期: 2019-09-11

  说起牛杂,大家都不陌生。通俗来讲,牛杂就是“牛杂碎”,也就是牛内脏的统称。最早发源于老广州地区,目前已经风靡全国,成为很多人喜爱的美食。尤其是牛羊肉汤店,牛杂汤的受欢迎程度丝毫不亚于牛肉汤,甚至比牛肉汤更有人气。

  其实刚开始接触牛杂汤的时候,我是非常排斥的。记得在之前的时候,只吃过牛肉汤,但是从来没有吃过牛杂汤。因为在我看来,牛肉汤虽然比较单一,但好歹都是鲜牛肉,吃的比较放心。而牛杂汤则看起来有些“鱼龙混杂”,什么也有,什么牛肚、牛心、牛肝、牛肠以及牛百叶等,看起来就不是很干净,没什么胃口。

  后来在朋友们的强烈推荐下,我第一次吃了牛杂汤,结果却爱上了这股美味。与普通的牛肉汤相比,牛杂汤的口味更为丰盛,因为什么东西都有,所以吃起来非常过瘾。自打那以后,再去吃牛汤的时候,我会优先选择牛杂汤,除非没有了我才会选择牛肉汤。

  其实牛杂汤也还牛肉汤也罢,要想做的好吃,食材的新鲜程度也是很重要的。在广州地区有一家牛汤店被称作“小巷子里的牛杂之王”,他们那里的牛肉,是相当新鲜。

  这家店位于广州的一处小巷子里,不知不觉已经经营了16余年,成为了当地著名的牛杂老店。店主梁老板因为做的牛杂十分的干净新鲜,所以多年来一直深受顾客们的喜爱。

  众所周知,不管是牛汤还是羊汤,冬季的生意是最好的,为了能快速做,让更多的食客能够品尝到暖意融融的羊杂汤,梁老板边用两把剪子同时剪牛杂,但是还是忙不多来,慢一点就要排起长队。

  为什么说他们店里的食材非常新鲜呢。原来,梁老板为了保证食材的新鲜性,坚决不用冰冻牛肉来做,每天早上五点多的时候,他就会如期去市场上拿货,拿最新鲜的食材。

  为了保证牛杂的干净以及充分将其营养做好,口感也做到最好,他便将拿回来的食材用明火慢炖至少三个小时,如此一来不管是口感舒适度、营养以及形状都达到了最佳。

  很多食客从小就非常喜欢他们家的牛杂,甚至吃了十多年工作了还经常光顾,他们表示,多年来牛杂的口感一直没变,还是熟悉的那个味道。多年来吃牛杂,自己的身体也一直保持着年轻和活力!外地的食客慕名而来,大呼过瘾,并表示再也忘不了的美味。

  我想,这家店面之所以能够坚持这么多年有那么多食客,一是老板的细心和良心,用最新鲜的食材,还有老板的耐心,做就做到最佳的口感。这让我想起了我家附近的一家瓦罐菜专门店,他们家的美味也是势不可挡。

  众所周知,瓦罐是保存食物的绝佳容器,因此瓦罐汤和瓦罐菜也是深受欢迎。他们家不管是瓦罐菜还是瓦罐汤都是选用当天基地直达的新鲜食材,绿色无污染的食材供应。

  特质的大瓦罐,非常独特的工艺,久煨而不沸,将食材的营养和鲜味充分挥发了出来,溶解在了汤里边,不仅汤汁浓稠,而且口感美味,是养生的绝佳美食。

  从事餐饮行业,最重要是就是保证新鲜、美味和干净,这才是最正确的选择!返回搜狐,查看更多香港马会开奖结果



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